BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE - LIGHT - APROVEITE!!

Postei SEGUNDA-FEIRA várias receitas diet e light para o pessoal que abusou da alimentação no final de semana, e começaria uma dieta nesta segunda-feira, e recebi vários e-mails solicitando, especificamente, uma receita de Bolo de Cenoura light. Mais uma vez, consigo atender a estes amigos(as) com muito prazer, e aí vai para minhas amigas sempre em dieta (A Josiane do Blog “Estou de dieta” linkado ao lado é a mais famosa delas...) a receita solicitada. Um beijão e boa dieta !!!

BOLO DE CENOURA LIGHT COM COBERTURA DE CHOCOLATE
(COBERTURA OPCIONAL)
Ingredientes da massa
2 cenouras cortadas em rodelas
½ xícara (chá) de óleo de canola
½ xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de leite desnatado
2 ovos
2 claras em neve
1 colher (sopa) fermento pó

Ingredientes da cobertura
1 receita de leite condensado diet (Repitirei a receita abaixo)
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de cacau em pó sem açucar

Modo de Preparo
No liquidificador, coloque as cenouras, as gemas, o óleo, o adoçante e o leite. Passe a mistura para uma vasilha e acrescente a farinha. Por último, adicione as claras em neve e o fermento em pó. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos.
Para a cobertura, em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e o cacau em pó. Cozinhe até que fique em ponto de brigadeiro mole e cubra o bolo.

Rendimento: 24 porções
Valor calórico: 172 Kcal por porção
Tempo de Preparo: 1hora e 30 minutos.


LEITE CONDENSADO DIET
Ingredientes
1 copo americano de leite desnatado em pó
1 colher (sopa) de margarina light
125 ml de água
4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 5 minutos.

Rendimento: 350 ml
Valor calórico: 260 Kcal por 100 ml
Tempo Preparo: 20 minutos


CHANTILLY DIET
Ingredientes
½ colher (chá) de gelatina em pó incolor sem sabor
6 colheres (chá) de água fria
6 colheres (sopa) água fervente
6 colheres (sopa) leite em pó desnatado
2 ½ colheres (chá) de suco de limão
Adoçante em pó para forno e fogão a gosto

Modo de Preparo
Hidrate a gelatina na água fria. Junte a água fervente e mexa.
Acrescente os ingredientes restantes e leve ao congelador por 10 minutos.
Em seguida, bata a mistura em uma batedeira até ficar com consistência de chantilly.

Rendimento: 250g
Valor calórico: 280 Kcal por 100g
Tempo Preparo: 40 minutos