PRATOS BRASILEIROS 2 DE HOJE: POLENTA ASSADA!!

Olá amigos, aí vai o segundo prato brasileiro que prometi, é uma delícia, e não fica gorduroso como a famosa Polenta frita!! Experimente! A carne seca dá um sabor especial, mas dê preferência à Carne Seca de lagarto, sem gordura!!

Polenta assada com carne seca

(Polenta, nome de origem latina, de "pollen, que significa flor de farinha, é um alimento muito antigo, anterior ao surgimento do pão.)

Ingredientes:

-400 g de fubá
-1 colher (sopa) de sal
-1,5 litro de água
-3 colheres de sopa de óleo
-1 k de carne seca magra
-1 cebola grande em rodelas
-3 tomates sem pele e semente picado
Modo de Preparo:
Ferva a água e coloque o sal.
Em seguida, baixe o fogo e coloque aos poucos o fubá mimoso e mexa bastante para não empelotar.
Em uma assadeira borrifada com água, espalhe a polenta em camadas finas, espere esfriar e leve à geladeira até ficar gelada.
Deixe a carne seca de molho em água fria de véspera e troque a água por várias vezes para eliminar o sal. Corte a carne-seca bem fininha e reserve. Refogue a cebola no óleo junte a carne e deixe fritar um pouco, acrescente o tomate e refogue por mais ou menos uns cinco minutos. Junte 2 copos de água quente e deixe cozinhar até a carne amaciar e o molho engrossar.
Corte a polenta em quadrados de aproximadamente 10 cm e coloque em uma assadeira untada com óleo.
Cubra cada quadrado com a carne seca e leve ao forno por 20 minutos.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos