AMOR NATURAL CULINÁRIA: AINDA AS BATATAS - INGLESAS E DOCES, VAMOS EXPERIMENTAR??

AINDA AS BATATAS INGLESAS:

SONHOS DE BATATA
Ingredientes
3 batatas inglesas
2 ovos
1/2 colher sopa manteiga
3 colheres sopa farinha trigo
pitada se sal
leite
1 colher chá de açúcar
óleo
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor. Junte os ovos inteiros, a manteiga, a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
Amasse com um pouco de leite, tendo o cuidado de deixar a massa um pouco mole.
Vá deitando às colheradas em óleo quente. Devem ficar crescidos e dourados.
Retire para escorrer em papel e sirva quente. Pode-se enfeitar com queijo ou coco ralado.

SUFLÊ DE BATATAS
Ingredientes
1/2 kg de batatas
sal
1 colher (sopa) manteiga
1/2 xícara (chá) creme de leite
noz-moscada raspada a gosto, opcional
4 claras
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas em água e sal e passe pelo espremedor. Junte a manteiga, o creme de leite, a noz moscada(se gostar) e bata tudo muito bem até fazer bolhas.
Junte as claras batidas em neve, suavemente, e leve ao forno quente, numa forma refratária, untada.
Sirva com carnes e aves.
BATATA DOCE
Apesar de muita gente não gostar, a batata-doce é um alimento maravilhoso para nossa saúde: contém ferro, vitaminas A, C, B2, e é rica em vitamina B1.
Ela é originária das Américas e seu nome científico é "POMOEA BATATAS", da família das "convolvuláceas", mas tem vários apelidos: batata-da-terra, batata-da-ilha,jatica e jeitica. Suas folhas servem para uso medicinal.
A batata doce é um ótimo acompanhemento para carnes e aves. E, com bacalhau, substituindo a batata-inglesa pela doce, é um espetáculo. Vamos comer batata-doce!!

PUDIM DE BATATAS-DOCES
Para acompanhar carnes
Ingredientes:
1/2 kg de batatas-doces cozidas e espremidas
1 copo de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
3 ovos
Modo de Preparo:
Coloque tudo no liquidificador. Unte uma forma de pudim (buraco no meio) e asse em banho-maria.

DOCE DE BATATAS-DOCES EM PEDAÇOS
Ingredientes
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
cravos da índia
4 batatas-doces
açucar cristal fino (opcional) para polvilhar
1 colher de sopa de fatias de gengibre (opcional)
Modo de Preparo:
Lave as batatas doces em água abundante e vá descascando. Corte em cubinhos.
Faça uma calda com o açúcar,a água, o cravo e o gengibre.
Ainda com a calda rala, mas sempre fervendo acrescente as batatas-doces até cozinhar. Retire do fogo, polvilhe com açúcar cristal fino (opcional) e sirva com fatias de queijo minas frescal.

DOCINHO DE BATATA DOCE
Ingredientes
1 Kg de batata doce
½ kg de açúcar
Cravo, canela

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas-doces com casca. Depois, descasque-as, e passe pelo espremedor.
Junte o açúcar, a canela e o cravo. Leve ao fogo, mexendo sem parar, até parecer que frita dos lados e aparecer o fundo da panela.
Pingue, às colheradas, num tabuleiro e leve ao sol para secar.
Após secar de um lado, desvire os docinhos para secar do outro lado.
Guarde em recipiente fechado, após completamente frio.