FESTAS JUNINAS - FOLCLORE, CULINÁRIA E MUITO ASSUNTO!!

FOGUEIRA
O formato da fogueira varia de lugar para lugar, o formato está ligado ao santo homenageado: quadrada para Santo Antonio, cônica para São João, piramidal Para São Pedro. Quanto mais alta, maior é o prestígio de quem a armou. A madeira utilizada também varia bastante: pinho, peroba, maçaranduba, piúva. Não se queimam cedro, imbaúba nem as ramas da videira, por terem uma relação estreita com a passagem de Jesus na terra.

Os balões levam, segundo os devotos, os pedidos para o santo. Quando a fogueira começa a queimar, o mastro, que recebeu a bandeira do santo homenageado, já se encontra preparado. Ele é levantado enquanto se fazem preces, pedidos e simpatias:

Depois do levantamento do mastro, tem início a queima de fogos, soltam-se os busca-pés e as bombinhas. A arvorezinha, também chamada de mastro, que é plantada em frente às casas e, no lugar da festa, é plantada perto da fogueira, está enfeitada com laranja, milho verde, coco, presentes, garrafas, etc.

Casamento caipira

Geralmente os personagens presentes à "cerimônia de casamento" são padre, coroinha, noiva, noivo, delegado, ajudantes do delegado, pais da noiva e padrinhos, numa capela. Os convidados estão posicionados em duas fileiras, deixando o centro para a noiva. O padre anuncia a chegada da noiva, que entra com o pai e vai até o altar, onde estão o padre, devidamente paramentado, seu coroinha e os padrinhos e pais dos noivos, tudo dentro do espírito, com sotaque bem interiorano, roupas que lembram os trabalhadores das fazendas.

Quadrilha

A quadrilha foi introduzida no Brasil durante a Regência e fez bastante sucesso nos salões brasileiros do século XIX, principalmente no Rio de Janeiro, sede da Corte. Depois desceu as escadarias do palácio e caiu no gosto do povo, que modificou suas evoluções básicas e introduziu outras, alterando inclusive a música.

A sanfona, o triângulo e a zabumba são os instrumentos musicais que em geral acompanham a quadrilha. Também são comuns a viola e o violão. Nossos compositores deram um colorido brasileiro à sua música e hoje uma das canções preferidas para dançar a quadrilha é "Festa na roça".

A quadrilha é mais comum no Brasil sertanejo e caipira, mas também é dançada em outras regiões de maneira muito própria, caso de Belém do Pará, onde há mistura com outras danças regionais.


Passos mais comuns :

Anavantur (en avant, tout - todos à frente, em francês) - neste passo, os pares se dirigem ao centro, de mãos dadas, para formarem uma fila;

Anarriê (en arrière - para trás) - todos devem voltar a seus lugares;

Cumprimento às damas - os homens caminham dançando até as damas, e ajoelham-se à frente destas beijando-lhes as mãos. Após o cumprimento é dado o grito de anarriê, para que os cavalheiros voltem a seus lugares;

Cumprimento aos cavalheiros - da mesma forma que os homens, agora as mulheres caminham até os cavalheiros e os cumprimentam, levantando levemente a barra da saia;

Grande roda - as duas filas se juntam formando um círculo;

Caminho da roça - já no círculo, as pessoas devem se virar para o mesmo lado e seguir umas atrás das outras;

Olha a chuva! - durante o caminho da roça, os casais dão meia volta. Também podem ser dados gritos de "olha a cobra", "olha o Bush (ou qualquer fato que seja atual)", etc;

Já passou! - novamente os casais fazem meia volta, sempre gritando: ÊÊÊÊ!!!!!. Pode ser dado também o grito de "é mentira!";

Caracol - os primeiros da fila, no caso os noivos, devem começar a enrolar a fileira, seguidos por todos os outros casais, como se esta fosse um caracol, desfazendo-o depois;

Grande roda - os casais voltam a girar de mãos dadas;

Desfazer grande roda - os casais devem continuar rodando até chegarem aos seus lugares;

Túnel - os casais, que devem estar novamente posicionados frente a frente, após o avantur, seguram a mão da pessoa que está a sua frente, erguendo os braços. O casal da frente, que são os noivos, deve abaixar-se e passar por dentro do túnel. Enquanto isso, os demais casais movimentam-se para a frente. O túnel terminará quando todos os casais o atravessarem e os noivos estiverem novamente encabeçando a fila.

As danças regionais, o som de violas, rabecas e sanfonas, o banho do santo, o ato de pular a fogueira, a fartura de alimentos e bebidas - tudo isso transforma a festa de São João numa noite de encantamento que inspira amores e indica a sorte de seus participantes. No fim da festa, todos pisam as brasas da fogueira para demostrar sua devoção.

Música Junina
(Letra: Djalma da Silveira Allegro
Música: Paulo Soveral)

A mesa tá preparada
Os conviva vao chegando
O quentão vai se servido
O leitão tá esturricando.

Tem pipoca, tem pamonha
Mio verde com fartura
Tem cabrito e frango assado
Tem doce de rapadura
Tem tanta coisa gostosa
Que barriga quase fura…

Chame o Mané Sanfoneiro
Que o baile vai comecá!
Vamos dancá a quadrilha
cada um no seu lugar.

E a festança continua
Continua o arrasta-pé
Dança home com otro home
E muié com outra muié.

Um já gasto a butinas
Outro já sento cansado
As moças dançam com o padre
As véia com o delegado
Uns ainda tão na mesa
Comendo doce e salgado.

A fogueira vai queimando
Que dá gosto a gente ve
As estrelas ainda piscando
O sol quase pra nasce
Tá todo mundo esperando
Outro dia amanhece…

CULINÁRIA

Arroz-doce

Bolo de Canela

Bolo de Mandioca

Broinhas de Fubá

Canjicada

Cocada Mulatinha

Curau

Doce de Abóbora

Doce de batata-doce

Pé-de-Moleque

Biscoito de Polvilho
Bolinho Frito de Mandioca
Enroladinho com Lingüiça de Peru
Pão de Lingüiça
Pão de Queijo com Batata
Queijadinha
Tortinhas de Lingüiça

Quentão

Vinho Quente

Fonte Culinária: Site terra.com.br/culinaria