SALADAS COLORIDAS - AÍ VEM A PRIMAVERA!!!!

Com o fim do inverno se aproximando, e o mês da primavera já em curso, é hora da mesa do brasileiro ganhar mais cores com a entrada das saladas coloridas no cardápio.
As opções não são poucas, já que é muito rica a cultura de folhas e frutos em nossa agricultura. E estes geralmente ainda podem contar com a companhia de massas, frios e frutos do mar e outras variações.
Aprenda a fazer salada de conchas e palmito, uma boa opção de entrada ou acompanhamento para a bela estação das flores.

SALADA DE CONCHAS E PALMITO
Ingredientes
24 conchas grandes de macarrão cruas
1 colher sopa sal
2 abobrinhas médias raladas
2 colheres sopa de salsa picada
2 xícaras de chá de palmitos picados
1 pote de yogurte natural
1 colher e meia de chá de mostarda
3 colheres sopa de azeite

Modo de Preparo:
Ferva dois litros de água, adicione as conchas e o sal. Cozinhe até que fique "al dente".
Escorra, deixe esfriar e reserve.
Afervente as abobrinhas por 5 minutos, escorra e misture a salsa, o palmito, o yogurte e a mostarda. Recheie as conchas, regue com o azeite e sirva a seguir.

DICA: Querendo, sirva as conchas recheadas sobre folhas de rúcula. Pode avariar, à vontade, a decoração final do prato, quanto mais capricho, mais vai agradar!!!!! Bom apetite!!
Rendimento: 6 porções

NOTA IMPORTANTE:
A partir da próxima postagem, aproveitando a proximidade com o DIA MUNDIAL DO CORAÇÃO (último domingo setembro), estaremos postando tudo sobre PEIXES E SALADAS, com receitas apropriadas para uma alimentação saudável!! Não perca!! Um beijão para todos!!