CRISTALIZADOS-CASCA DE LARANJA/TANGERINA ( 7 )

Oi amigos, para encerrar este sábado estou postando um dos cristalizados de melhor rentabilidade para quem trabalha comercializando estes produtos, pois considerando-se o aproveitamento do principal ingrediente, ele fica bonito e vendável, com várias possibilidades de embalagens, que o valorizam.
Já o divulguei numa das minhas comunidades no Gazzag, e a pedidos divulgo aqui também, como parte desta série de compotas/geléias/cristalizados. Um bom domingo para todos!!

CASCA DE LARANJA/TANGERINA CRISTALIZADA
Ingredientes
Cascas de laranja/tangerinas
açucar cristal na mesma proporção para calda
açucar cristal fino para cristalização

Modo de Fazer
Lave bem as tangerinas ou laranjas, seque-as, descasque-as,sem eliminar a parte branca, e corte a casca em tiras não muito finas.
Deixe as cascas de molho em água por cerca de 2 dias, trocando a água 2-3 vezes por dia.
Escorra, pese as cascas e transfira-as para uma panela com a mesma quantidade de açucar cristal.
Cozinhe em fogo baixo,mexendo de vez em quando, até que o açucar seja totalmente absorvido. Preste atenção durante o cozimento(que será de cerca de 2 horas)para que o açucar não grude na panela e não queime.
Retire as cascas do fogo, distribua-as sobre papel manteiga e, quando estiverem mornas, passe-as no açucar cristal.
Conserve as cascas cristalizadas em uma lata.

Nota: Para acompanhar o cafezinho, a casca cristalizada pode ser servida ou usada no preparo de tortas ou bolos. Sua textura e sabor deixam um agradável gostinho na boca.
Experimente!!

A casca de laranja pode ser incluída também no preparo de carne bovina, de aves e até de peixes. Para cortá-la em tiras mais facilmente, existem aparelhos no mercado para tal.