DOCES DE BATATA-DOCE PARA FESTINHA!!

FIG. 1 FIG. 2

A minha amiga Ana Cecília me solicitou mais algumas receitas. Estas são com batata doce, que pode até ser light!! Experimente no domingo ou na festinha!! Beijos!!

BEIJINHO DE BATATA DOCE E COCO
(ver fig. 2)
Ingredientes
1 Kg de batata doce
100g coco ralado
4 xícaras (chá) açúcar
1 colher (sopa) margarina
Margarina para untar
3 xícaras (chá) açúcar cristal fino

Modo de Preparo
Cozinhe e amasse as batatas. Coloque em uma panela com o coco, o açúcar, a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Despeje em um prato untado.
Depois de frio, faça bolinhas e passe no açúcar cristal.
Coloque em forminhas de papel e sirva.


DOCINHO LIGHT DE BATATA DOCE
(ver fig.1)
Ingredientes
1 Kg de batata doce roxa ou amarela
½ xícara (chá) leite desnatado
Adoçante para forno e fogão a gosto
24 cravos-da-índia para decorar (ou a gosto)

Modo de Preparo
Lave as batatas doces e coloque-as numa panela. Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo por 30 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
Retire do fogo, escorra a água, descasque as batatas e passe-as ainda quentes por um espremedor, aparando o purê numa panela.
Acrescente o leite, o adoçante a gosto e misture até ficar homogêneo. Leve ao fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar e obter um doce em ponto de enrolar. Retire o doce do fogo, transfira-o para uma tigela e espere amornar.
Em seguida, entole bolinhas e decore cada uma com um cravo-da-india.

Rendimento: 24 unidades médias aprox.
Tempo preparo: 1 hora
Valor calórico: 20 Kcal/docinho