NHOQUES DIFERENTES E DELICIOSOS ! (2)

Para os amantes do Nhoc no dia 29 ou todo dia, vão aí duas receitas bem diferentes para os meus amigos experimentarem !! Bom apetite, abraços!!

NHOC DE ESPINAFRE
Ingredientes
½ kg de ricota fresca
1 maço de espinafres
2 claras
2 colheres (sopa) de queijo parmezão ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Noz-moscada, sal e pimenta-do-reino

Modo de Fazer
1. Lave o espinafre, coloque numa panela e leve ao fogo, sem os talos, apenas para murchar. (Não ponha água, o espinafre cozinha abafado).
2. Tire do fogo, deixe amornar e esprema com as mãos, tirando o excesso de água. Pique com a faca.
3. Amasse a ricota com o garfo. Junte o espinafre, o parmezão, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Misture bem.
4. Bata ligeiramente as claras em neve e misture à massa, para dar liga. Acrescente a farinha até obter o ponto de enrolar.
5. Faça as bolinhas e coloque-as, aos poucos, em uma panela com água fervente, óleo e sal. Espere que subam à superfície, tire com a escumadeira e leve-as ao escorredor.
6. Arrume-as numa travessa pré-aquecida e tempere com seu molho predileto.



NHOQUE DE AIPIM
Ingredientes
1 kg de mandioca cozida e amassada
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Sal a gosto
1 xícara (chá) farinha de trigo

Modo de Fazer
1. Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e funda. Amasse com as mãos até obter uma massa maleável, que dê ponto para enrolar.
2. Polvilhe uma superfície lisa e seca com farinha de trigo e enrole a massa em formato de cordões.
3. Corte pedaços pequenos, formando os nhoques.
4. Cozinhe-os em bastante água fervente com sal, retirando-os com uma escumadeira quando subires à superfície.
5. Tempere com seu molho predileto e polvilhe com queijo parmesão ralado.