POR HOJE É SÓ(QUE PENA..!!) - GELÉIA PÊSSEGO

OI! POR HOJE VOU PARAR MEUS POSTS, PRECISO DESCANSAR UM POUCO, AFINAL TEM VIDA FORA DO BLOG NÃO É AMIGOS ??? AÍ VAI MAIS UMA RECEITA DE GELÉIA COM PROCEDIMENTOS APLICADOS CONFORME AS TÉCNICAS ENSINADAS, E IMPORTANTE NO RODAPÉ DA RECEITA, O PONTO DE MARMELADA MUITO IMPORTANTE NA MANUFATURA DE DOCES. tOMARA QUE APLIQUEM ISSO TUDO, E ME CONTEM DEPOIS !! aTÉ MAIS, BOA TERÇA-FEIRA !!


GELÉIA DE PÊSSEGO
Ingredientes
1 Kg de pêssegos
250 ml de água
Açucar

Modo de Preparo
Descasque os pêssegos, corte-os na metade e tire os caroços.
Corte-os em pedaços pequenos e pese-os.
Utilize para cada quilo de pêssego – 600g de açucar.
Coloque os pêssegos em uma panela, acrescente a água e cozinhe até ficarem macios. Junte o açucar.
Continue cozinhando até alcançar o ponto de marmelada.
(*) Vamos explicar abaixo como identificar este ponto em qualquer doce.
Guarde a geléia em frascos esterilizados. Tampe e esterilize por 20 minutos se os frascos foram de 250g e por 25 minutos se forem de 500g.
Dica: Selecione o pêssego com polpa firme, quase maduros e sem marcas.
VALIDADE: 6 meses. Uma vez aberto manter na geladeira e consumir em até 15 dias.


(*) PONTO DE MARMELADA
Existem três maneiras de se saber o ponto certo das geléias e das marmeladas.

1. Quando se está chegando ao final do cozimento, coloque um pouco do doce em um pratinho e leve-o ao freezer ou a congelador. Desta maneira, você conseguirá ver a consistência final do doce.

2. Coloque uma colherada do doce em um copo de água gelada. Se o doce não perder a sua forma é porque alcançou o ponto ideal.

3. Uma outra maneira de comprovar é através da temperatura. O ponto de marmelada está entre 105° e 108ºC aproximadamente. Lembrando sempre que o termômetro caseiro deve ser de álcool e não de mercúrio.