GRELHADOS IV - LEGUMES, MACARRÃO E CARNE BOVINA

Oi novamente, aí vai mais um grelhado, aproveite, volto logo, beijos!!

GRELHADO COM ABOBRINHA E MACARRÃO

Ingredientes:
3 ½ xícaras (245g) de macarrão penne
2 abobrinhas médias, cortadas em 4 e na transversal em pedaços de 4 cm
1 cebola roxa média, cortada em 8 gomos
1 tomate médio, cortado em 8 gomos
2 colheres(sopa) azeite, separadas
2 colheres (sopa) de manjericão picado
½ Kg de coxão mole bem limpo, com 2,5 cm de espessura

Modo de Preparo:
1. Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem(ao dente). Enxágüe e escorra. Coloque numa tigela e reserve.
2. Numa caçarola, junte as abobrinhas, a cebola, o tomate, 1 colher (sopa)de azeite e 1 colher (sopa) de manjericão. Misture bem. Cubra e cozinhe no microondas em potência alta por 6 a 9 minutos ou até que os legumes estejam macios, mexando 1 ou 2 vezes . Caso não use microondas, cozinhe a mistura no vapor até que os legumes estejam macios.
3. Coloque a carne sobre uma grelha, assadeira ou grill. Arranje os legumes ao redor da carne e leve para grelhar. Grelhe por 8 a 15 minutos, ou até a carne atingir o ponto desejado, virando a carne e os legumes 1 vez.
4. Corte a carne no sentido transversal ao das fibras, em tiras de 5 cm X 0,5 cm de espessura. Junte a carne e os legumes ao macarrão cozido. Acrescente o azeite e o manjericão restantes (a gosto). Misture bem e sirva com pãezinhos de trigo integral.

Tempo preparo: 2 horas
Rendimento: 4 porções