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AMOR NATURAL CULINÁRIA

Este é o lugarzinho do AMOR NATURAL CULINÁRIA, TREINAMENTOS E SERVIÇOS. Aqui vou postar receitas, dicas de culinária nacional e internacional,enologia, etiqueta, economia doméstica e tudo de importante para os amantes da gastronomia, além de literatura, notícias importantes,fotos e desenhos e tudo que possa interessar aos amigos que me visitam ! Sejam bem-vindos !!

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sexta-feira, março 31, 2006









ACHO QUE VAI CHOVER NESTE FINAL DE SEMANA AQUI NO RIO DE JANEIRO!!
QUE BOM !! ADORO FINAL-DE-SEMANA COM UMA CHUVINHA!!! BEIJOS MIL!!!





O principezinho atravessou o deserto e encontrou apenas uma flor.
Uma flor de três pétalas, uma florzinha à-tôa...
- Boa dia, disse o príncipe.
- Boa dia, disse a flor.
- Onde estão os homens? perguntou polidamente.
A flor, um dia, vira passar uma caravana:
- Os homens? Eu creio que existem seis ou sete. Vi-os há muitos anos. Mas não se pode nunca saber onde se encontram. O vento os leva. Eles não têm raízes. Eles não gostam das raízes.
- Adeus, disse o principezinho.
- Adeus, disse a flor.



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TEXTO DO DIA AMOR NATURAL: BORBOLETAS!!


TEXTO DO DIA AMOR NATURAL:
VOCÊ CORRE ATRÁS DAS BORBOLETAS?? ACHO QUE EU JÁ CORRI!!!!
AGORA TENTO ENCONTRAR MEU "CASULO" !!!!

BORBOLETAS
"Com o tempo, você vai percebendo que para ser feliz com uma outra pessoa,você precisa, em primeiro lugar,não precisar dela.
Você aprende a gostar de si mesmo, a cuidar de você e, principalmente, a gostar de quem também gosta de você.
O segredo é não correr atrás das borboletas...é cuidar do jardim para que elas venham até você.No final das contas, você vai achar, não quem você estava procurando, mas quem estava procurando por você!"
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O QUE É ISSO COMPANHEIRO?? GOLPE MILITAR DE 31/03/64?? E A DEMOCRACIA??

Olá amigos!Vim aqui correndo só para falar com voces sobre ... DEMOCRACIA!!
Lembrei-me pela manhã que a data do calendário não me era estranha, 31 de março, já estudei, pensei!! Ah, já sei o GOLPE MILITAR DE 1964 aconteceu nesta mesma data. Como não havia visto qualquer menção na TV e nas notícias da web sobre o assunto, pus-me a pensar, no quanto tantos sofreram para conseguir libertar o Brasil da ditadura, tantos morreram, tantos nunca foram encontrados após a prisão e a tortura,cujas famílias jamais conseguiram fazer seu enterro digno, e hoje tantos políticos que também lutaram , salvaram-se, foram expulsos, aniquilados e voltaram, esquecem e desrespeitam a democracia, alcançada a duras penas, por eles mesmos e uma geração inteira. Como entender????
Quando liguei a TV à tarde estava sendo reprisado no Canal Brasil o filme "O QUE É ISTO COMPANHEIRO", de 1997, Direção de Bruno Barreto, baseado no livro de Fernando Gabeira , de mesmo nome, que falava sobre esta luta!

Bingo! juntei tudo e aí vai uma postagem multifacetária, que fala do Golpe, da ditadura, da luta, da democracia, e do desperdício dela por um governo que se dizia também um lutador por um Brazil melhor!! Eles esqueceram rápido da luta!!! É o poder que muda os princípios de um homem??




O QUE É ISSO COMPANHEIRO??
O que o filme retrata?
Em 1964, um golpe militar derruba o governo democrático brasileiro e, após alguns anos de manifestações políticas, é promulgado em dezembro de 1968 o Ato Constitucional nº 5, que nada mais era que o golpe dentro do golpe, pois acabava com a liberdade de imprensa e os direitos civis. Neste período vários estudantes abraçam a luta armada, entrando na clandestinidade, e em 1969 militantes do MR-8 elaboram um plano para seqüestrar o embaixador dos Estados Unidos para trocá-lo por prisioneiros políticos, que eram torturados nos porões da ditadura.(Baseado no livro de mesmo nome de Fernando Gabeira)

Quem foi Fernando Gabeira?
Fernando Paulo Nagle Gabeira (Juiz de Fora MG 1941). Ingressou no jornalismo em 1964 como redator do Jornal do Brasil. Perseguido pelo regime militar, exilou-se em vários países, entre eles a Suécia, onde trabalhou como repórter de rádio e roteirista de TV. Entre os trabalhos realizados nesse período está um roteiro sobre o assassinato de Salvador Allende, presidente eleito do Chile, em 11 de setembro de 1973. Anistiado em 1979, volta ao Brasil e lança O Que É Isso, Companheiro?, livro em que relata sua participação no seqüestro do embaixador norte-americano Charles Elbrick.

A NOTICIA DO DIA:

NOVO MINISTRO DA DEFESA, ESCOLHIDO POR LULA, FALA DO GOLPE MILITAR DE 1964

Novo ministro da Defesa define como "golpe" o movimento de 64

A visão de Waldir Pires está expressa no site da Controladoria-Geral da União Tânia Monteiro e Leonencio Nossa BRASÍLIA - Pela primeira vez desde a criação em 1999, o Ministério da Defesa será chefiado por um civil que classifica como "golpe" o movimento militar de 1964, episódio que coincidentemente faz 42 anos hoje.
O baiano Waldir Pires, de 79 anos, comandará as três Forças Armadas. O nome dele no cargo foi confirmado pelo porta-voz da Presidência da República, André Singer.
O até hoje controlador geral da República, Waldir Pires, foi escolhido ainda na noite de ontem pelo presidente Luiz Inácio Lula da Silva para chefiar a Defesa. Lula pensou, num primeiro momento, em nomear interinamente o comandante do Exército, general Francisco Albuquerque, para o cargo.
Mas a suposta decisão do general de atrasar um vôo comercial da TAM, na Quarta-feira de Cinzas, e o temor de possíveis críticas de setores da área de direitos humanos levaram o presidente a desistir da nomeação de Albuquerque.
No site da Controladoria-Geral da União, a biografia de Waldir Pires é clara quanto à visão do novo ministro da Defesa sobre o movimento de 1964. "(Pires) esteve à frente da Consultoria-Geral da República até 31 de março de 1964, dia do golpe que derrubou o governo do presidente João Goulart", destaca o perfil.
Com o golpe, Pires se exilou no Uruguai e depois na França.
Durante o processo de redemocratização, ele atuou no movimento pelas eleições diretas e se elegeu governador da Bahia pelo PMDB, ocupando o cargo de 1987 a 1989. Os militares chamam o movimento de 1964 de "revolução".
Veja também
¤ General da carteirada defende o golpe militar de 64
¤ Waldir Pires assume o Ministério da Defesa



A CONTRADIÇÃO:
Procurando dados sobre o filme encontrei esta crônica, escrita por Joaão Ubaldo Ribeiro, no início da crise política deste governo em 2005, e logo se vê as contradições de quem tanto lutou pela democracia, mas inebriou-se com o poder e esqueceu a luta árdua pela Democracia, tão heróica e demorada!

O QUE É ISSO, COMPANHEIRO?

João Ubaldo Ribeiro

Abordando o que vou abordar, corro o risco de desinteressar os leitores.
Culpa minha, claro, pois estarei tocando num assunto velho. Já é comum escreverem-se ensaios polissilábicos sobre como a massa de informação que nos bombardeia sobrecarrega a mente e nem temos tempo de pensar direito. E a tecnologia, cada vez mais célere, torna tudo obsoleto de um dia para o outro. Consumimos novidades, não queremos senão novidades, tudo envelhece em poucos dias, às vezes horas.
O massacre de ontem hoje não mais interessa e a corrupção denunciada hoje cansa, se repisada amanhã. Tudo, até a notícia, virou uma espécie de mercadoria e o consumidor quer o último lançamento.
Acrescente-se a isso a revelação vertiginosa de falcatruas e crimes. É um caleidoscópio enlouquecido, um carrossel desgovernado, uma lanterna mágica de trambiques, mentiras e armações sórdidas, apresentada em compasso tão desenfreado que não se pode acompanhá-lo. Puxa-se um fio e a meada, em lugar de diminuir, aumenta e leva a outra e esta ainda a outra, numa rede diabólica de manobras delinqüentes, trazendo a sensação de que o país é conduzido por gangues ou famílias mafiosas.

O espírito do homem de bem acaba por chegar a seus limites, o que se expressa em dezenas de formas, até mesmo evitando esses assuntos, por uma questão de sobrevivência psicológica e emocional, pois, afinal, para muitos, já soçobraram os valores, as crenças e os padrões incorporados à sua formação, o que pode tornar a vida insuportável.
Tenho ciência desse problema, mas não vou deixar de fazer meu registro de algo que não gosto de dizer, mas que alguém tem que dizer, porque estou seguro de muita gente pensa da mesma maneira. Não gosto de dizer o que vou dizer porque queria acreditar no contrário, achar fatos ou indícios que me desmentissem convicções que a cada dia mais se solidificam na minha cabeça e na de inúmeros concidadãos. Mas não encontro fato ou indício algum e, assim, entendo que cabe afirmar que o presidente Luiz Inácio Lula da Silva desrespeita e subestima os governados, despreza-lhes a inteligência, julga-os cegos diante dos acontecimentos e surdos-mudos depois deles.
Infenso ao contato com a imprensa, a não ser para monologar, escolheu um método singular para dirigir-se ao país, em sua visita à França.

Com ar despreocupado, até fagueiro, que, em lugar da imagem de tranqüilidade que talvez quisesse projetar, dava a impressão de deboche quanto aos que vêem gravidade em nossa situação política, disse, com um cinismo que me assustou, pois era a última cara em que esperava vê-lo estampado, que era aquilo mesmo, que o PT tinha feito apenas o que é feito “sistematicamente”, no Brasil.
Portanto, conclui-se, não há razão para espanto ou desilusão.
Mas há razão para espanto e desilusão.

Ficam agora dizendo por aí que não se suporta mais um presidente operário e se quer depor um presidente operário. Em primeiro lugar, não estou apoiando e muitíssimo menos propondo, sua deposição, até mesmo por vias legais.
Em segundo lugar, votei no presidente operário, votou a esmagadora maioria do povo brasileiro e o que eu queria era ter orgulho de dizer isso, era encher o peito como cheguei a encher nos primeiros tempos.
Não fizemos uma revolução, optamos pela mudança por vias democráticas, levamos ao poder um operário, um herói de origem humilde, um lutador, um desbravador, um que se proclamou ser aquele que mudará.
E de fato mudou. Quer dizer, mudou ele. Hoje temos a nos presidir um assassino de sonhos e esperanças, um que diz, com o semblante jovial, que o partido que vinha para mudar já começou por não mudar coisa nenhuma, ou melhor, ao que tudo indica, aperfeiçoou os mecanismos do embuste e da ladroagem, a partir da própria campanha. É isso mesmo, que queríamos, que o PT efetivamente representasse mudança, que ingenuidade é essa, que otários somos?

Portanto, o presidente devia saber do que se passava, certamente não em detalhes, mas em linhas gerais. É assim que se faz, quem não sabe disso?
Numa entrevista que dei, referi-me a ele como ignorante. Confirmo.

Mas a entrevista, por questão de espaço, precisou ser editada e, no muito que se teve de excluir, deixei claro que, quando disse “ignorante”, o fiz apenas para ilustrar uma afirmativa e utilizo a palavra no sentido de formalmente inculto. Pois ignorante, infinitamente ignorante em relação a ele, sou eu, naquilo que ele – que, além de tudo, é muito inteligente, apesar da preguiça intelectual ou geral – domina magistralmente, o tornou artífice principal de uma obra política sem precedentes e o conduziu à posição em que está e que agora o revela como na inquietantemente profética frase do Barão de Itararé: “Queres conhecer o Inácio, coloca-o num palácio”.
O candidato da mudança, do partido diferente dos demais, é o presidente de um país onde seu partido não muda nada, antes conserva com afinco e esmero.

O companheiro, afinal, não passa de mais uma Vossa Excelência, das quais, aliás, já vimos melhores.
Não tenho provas e por isto mesmo não acuso. Apenas digo que, na minha opinião, que só retiro se um juiz ordenar, Vossa Excelência sabia da bandidagem de seus auxiliares e, vai ver, tacitamente a aceitava, ou seja, calava e, pois, consentia. E digo, interprete Vossa Excelência como lhe for servido, que corrupto não é só quem frauda diretamente ou põe dinheiro no bolso: é também quem vê e ou finge que não vê, ou não liga e não faz nada, sabendo que é seu dever fazer algo. Sobretudo em casos assim, a conivência ou negligência faz alarmante fronteira com a cumplicidade. Se o raciocínio é correto, Vossa Excelência está próximo da suspeita de corrupção. Por favor desculpe a franqueza, mas acredito, embora não tenha certeza, que Vossa Excelência ainda prefere a sinceridade à bajulação e à hipocrisia.
Crônica publicada no GLOBO, em 24 de julho de 2005.
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O QUE NÓS JÁ SABÍAMOS SOBRE O RELATÓRIO DO SERRAGLIO!!

NÓS E O MEU AMIGO ALUÍZIO JÁ SABÍAMOS!! QUAL A NOVIDADE??

PT confirma que fará relatório paralelo com 7 alterações

Petistas acusam relator Osmar Serraglio de tirar conclusões destituídas de fundamento

O PT confirmou nesta sexta-feira que apresentará um relatório separado na CPI dos Correios para tentar derrubar o parecer divulgado pelo relator Osmar Serraglio (PMDB-PR). Com críticas ao texto de Serraglio, o PT enumera pelo menos sete pontos em que o relatório, que será apresentado na próxima terça-feira, proporá alterações. Na nota, os petistas acusam Serraglio de tirar conclusões "destituídas de fundamento" e de fazer abordagens que "omitem aspectos relevantes da investigação".

De acordo com a nota divulgada pela bancada, o relatório petista deverá incorporar os aspectos considerados consistentes pela bancada do partido na CPI e eliminar o que considera equívocos. "Pensamos ser inaceitável a apresentação de conclusões que não encontram base nos fatos, não têm provas efetivas e carregam claras deficiências jurídicas.
De outro lado, em algumas de suas passagens, o relatório resvala para parcialismos políticos que podem enfraquecer a consistência e a credibilidade dos resultados oferecidos", diz a nota.
(extraído do site da oi - 31.03.2006)

Ilustração retirada do blog do meu amigo Aluizio Amorim - clique aqui - e veja um blog inteligente e com muitas notícias, charges e novidades sobre esta nossa política...brasileira!!

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quinta-feira, março 30, 2006












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TEXTO DO DIA AMOR NATURAL- OS ESTATUTOS DO HOMEM!!


TEXTO DO DIA AMOR NATURAL: OS ESTATUTOS DO HOMEM
NA COMEMORAÇÃO AOS 80 ANOS DE THIAGO DE MELLO, UM DOS GRANDES POETAS E ESCRITORES BRASILEIROS!!
Quem dera que a humanidade pudesse ter um estatuto assim, seríamos, todos, mais felizes e viveríamos em paz !!

Os Estatutos do Homem
(Ato Institucional Permanente)

A Carlos Heitor Cony

Artigo I
Fica decretado que agora vale a verdade.
agora vale a vida,
e de mãos dadas,
marcharemos todos
pela vida verdadeira.

Artigo II
Fica decretado que todos os dias da semana,
inclusive as terças-feiras mais cinzentas,
têm direito a converter-se em manhãs de domingo.

Artigo III
Fica decretado que,
a partir deste instante,
haverá girassóis em todas as janelas,
que os girassóis terão direito a abrir-se dentro da sombra;
e que as janelas devem permanecer, o dia inteiro,
abertas para o verde onde cresce a esperança.

Artigo IV
Fica decretado que o homem
não precisará nunca mais duvidar do homem.
Que o homem confiará no homem
como a palmeira confia no vento,
como o vento confia no ar,
como o ar confia no campo azul do céu.
Parágrafo único:
O homem, confiará no homem
como um menino confia em outro menino.

Artigo V
Fica decretado que os homens
estão livres do jugo da mentira.
Nunca mais será preciso
usar a couraça do silêncio
nem a armadura de palavras.
O homem se sentará à mesa
com seu olhar limpo porque a verdade
passará a ser servida antes da sobremesa.

Artigo VI
Fica estabelecida,
durante dez séculos,
a prática sonhada pelo profeta Isaías,
e o lobo e o cordeiro pastarão juntos
e a comida de ambos terá o mesmo gosto de aurora.

Artigo VII
Por decreto irrevogável fica estabelecido
o reinado permanente da justiça e da claridade,
e a alegria será uma bandeira generosa
para sempre desfraldada na alma do povo.

Artigo VIII
Fica decretado que a maior dor
sempre foi e será sempre
não poder dar-se amor a quem se ama
e saber que é a água que dá à planta o milagre da flor.

Artigo IX
Fica permitido que o pão de cada dia
tenha no homem o sinal de seu suor.
Mas que sobretudo tenha
sempre o quente sabor da ternura.

Artigo X
Fica permitido a qualquer pessoa,
qualquer hora da vida,
uso do traje branco.

Artigo XI
Fica decretado, por definição,
que o homem é um animal
que ama e que por isso é belo,
muito mais belo que a estrela da manhã.

Artigo XII
Decreta-se que nada será obrigado
nem proibido, tudo será permitido,
inclusive brincar com os rinocerontes
e caminhar pelas tardes
com uma imensa begônia na lapela.
Parágrafo único:
Só uma coisa fica proibida:
amar sem amor.

Artigo XIII
Fica decretado que o dinheiro
não poderá nunca mais comprar
o sol das manhãs vindouras.
Expulso do grande baú do medo,
o dinheiro se transformará
em uma espada fraternal
para defender o direito de cantar
e a festa do dia que chegou.

Artigo Final.
Fica proibido o uso da palavra liberdade,
a qual será suprimida dos dicionários
e do pântano enganoso das bocas.
A partir deste instante a liberdade
será algo vivo e transparente
como um fogo ou um rio,
e a sua morada será sempre
o coração do homem.


O poeta amazonense tem sua obra baseada na exaltação da denúncia contra a opressão, o que lhe valeu viver vários anos exilado entre Argentina, Portugal, França e Alemanha, só retornando ao Brasil em 1978. Sua obra mais polêmica é o Os Estatutos do Homem, um conjunto de direitos e deveres líricos que corre o mundo em diversas edições estrangeiras.
Thiago de Mello nasceu em Bom-Socorro, Amazonas, quase na fronteira do Pará, em 30 de março de1926.
“Não fui profetizado. Aconteci.”
Estreou aos 25 anos com o livro de poemas Silêncio e Palavra. Rapidamente reconhecido, começou a participar do círculo dos intelectuais da época, convivendo com Carlos Drummond de Andrade e Manuel Bandeira. Adido Cultural da Embaixada do Brasil no Chile, nos anos 60, teve longa amizade com Pablo Neruda.
O golpe de 64 no Brasil decretou seu exílio. Na via-crucis aérea: Argentina, Portugal, França e Alemanha.
Só em 78 voltou ao país, tendo sua obra poética, publicada pela Civilização Brasileira e exaltada como denúncia contra a opressão.
Faz Escuro mas eu Canto firmou sua vocação humanista. “Não, não tenho caminho novo./ O que tenho de novo/ é o jeito de caminhar.” Sua obra mais polêmica é Os Estatutos do Homem, direitos e deveres líricos, peça antológica que corre o mundo em sucessivas edições estrangeiras.
Da sua bibliografia constam, ainda, A Canção do Amor Armado, Mormaço na Floresta, Num Campo de Margaridas, De uma Vez por Todas e Campo de Milagres.
Tradutor, é responsável por versões para a língua portuguesa de T.S. Eliot, Ernesto Cardenal, Cesar Vallejo, Nicolás Guillén, Eliseo Diego e Pablo Neruda.

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MATA ATLÂNTICA - SOS - ECOS DA MATA - VAMOS AJUDAR!!!

Olá amigos, vamos ajudar nosso país e a natureza!! Participo das campanhas do site ECOS DA MATA, já venho postando o assunto da campanha no Congresso, para aprovação do Projeto de lei pendente sobre a nossa Mata Atlântica! Vamos ajudar, dê um clique abaixo, conheça o assunto, escreva para os parlamentares, vamos fazer nosso papel na sociedade e preservar o país para nossos filhos, netos..... Beijinhos, obrigada!!

MOBILIZAÇÃO PELO PROJETO DE LEI DA MATA ATLÂNTICA CONTINUA

Clique aqui, envie uma carta para os parlamentares e saiba mais sobre a mobilização!!!!
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CURSO BÁSICO CHOCOLATE-CAPÍTULO 7 - BOMBONS/BARRINHAS/PIRULITOS

CAPÍTULO 7 – BOMBONS/ BARRINHAS E PIRULITOS MOLDADOS

Os bombons e pirulitos moldados, são aqueles onde o chocolate, depois de temperado, é depositado em moldes ou fôrmas. Eles podem ser maciços – feitos apenas de chocolate, ou os chamados bombons de adição, ou seja, junto com o chocolate temperado é acrescentado um ou mais ingredientes (frutas, amendoins, castanhas, crocantes, etc.). O preparo desses dois tipos é basicamente o mesmo. Ou você trabalha com uma massa pura, seja chocolate ao leite, meio-amargo, amargo, hidrogenado ou branco, ou com uma massa adiciona de outros ingredientes, lembrando que quando adicionar outro ingrediente a qualquer tipo de chocolate, observe sempre a proporção, que deverá ser sempre no máximo 1 xícara de qualquer ingrediente para 300g de chocolate.
Procedimentos básicos:
Para fabricar esses bombons, o primeiro passo é preparar o chocolate, temperando-o, como já falado. Em seguida, despeje-o (com outros ingredientes ou puro) em forminhas, de modo a preenche-las totalmente.


Elimine o ar que possa estar no interior do bombom ou pirulito, dando uma sacudidela na fôrma, batendo-a numa superfície dura, como a pia ou a mesa.
Passe então a espátula própria para chocolate(ou uma faca na ausência desta, pelo lado oposto do fio) rapidamente sobre a fôrma retirando o excesso de chocolate levando-a a geladeira, sempre coberto com papel alumínio, preferencialmente sobre uma tábua forrada com papel manteiga, para que não haja contaminação com odores e/ou umidades do refrigerador. Evite o calor das mãos no fundo da fôrma, na ocasião destes procedimentos, já que altera a qualidade e densidade do chocolate, seja ele qual for.

Quando você perceber que o chocolate está opaco (cerca de 5-10 minutos), vire a fôrma numa superfície lisa forrada também com papel manteiga. Espere até que o fundo da fôrma se mostre transparente, isto é quando os bombons ou pirulitos começarem a desgrudar do fundo.Este processo dura de 15-20 minutos. Retire a tábua da geladeira, e para desenformar os bombons/barras/pirulitos levante a fôrma e bata-a lentamente contra a tábua forrada. Não toque nos bombons. Deixe-os na posição em que caírem sobre a tábua, do contrário eles ficarão marcados pelas suas mãos.
Espere um mínimo de 8 horas para embrulhá-los em papel estanho e c/ou celofane ou guarda-los em caixas ou embalagens próprias, montando cestas ou caixas para presente. No caso dos bombonzinhos para rechear os ovos de Páscoa, você encontrará fôrmas próprias, com bombons menores, que serão revestidos um a um, e completarão o peso total do Ovo(vide ilustração inicial desta postagem, onde é demonstrado como deve envolver os bombons para Ovos de Páscoa!

As barrinhas maciças puras ou adicionadas de qualquer feitio são feitas da mesma forma que os bombons maciços, mudando somente os formatos, os tipos de chocolate e as adições.

Sugestões de bombons moldados:

BOMBOM BRANCO OU PRETO CROCANTE
Ingredientes:
500g de chocolate branco para cobertura
1 xícara chá de castanha de caju torrada e moída
Formas próprias para bombons ou trufas (maiores)
Papel chumbo, alumínio e celofane próprios para bombons
Como fazer:

- Derreta o chocolate e deixe na temperatura certa (ver capitulo sobre temperagem). Em seguida, junte a castanha de caju e misture ( Pode ser amendoim, crispin de arroz, crocante ou o que desejar)
-Preencha totalmente as forminhas próprias para bombons com o chocolate crocante, dê as batidinhas para a retirada de bolhas de ar;
- Limpe as beiradas das formas com a espátula para retirada do excesso do chocolate e leve à geladeira nas condições já explicadas;
- Desenforme os bombons e embrulhe imediatamente com papel chumbo, ou dependendo da temperatura, aguarde suar e secar para embalar.(vide procedimentos na ilustração abaixo)


BOMBOM MESCLADO
Ingredientes:
200g chocolate branco
200g chocolate meio-amargo ou à sua escolha

Modo Preparo:
Derreta e tempere os dois tipos de chocolate (ver explicações anteriores), separadamente.
Com o auxílio de uma colher, pingue uma gota de chocolate branco no fundo de metade das forminhas a serem utilizadas. Com a ponta de um palito espalhe decorativamente o chocolate. Leve a geladeira até secar. Retire da geladeira e preencha as forminhas com o chocolate meio-amargo (ou à sua escolha). Alise e limpe o excesso com a espátula e devolva à geladeira até secar novamente.
Repita a operação utilizando o chocolate escuro no fundo das fôrmas e acabando de preenche-los com o chocolate branco.
Depois de secos, desenforme sobre papel-manteiga, e aguarde, embale a gosto.

ALPINO CRESPINHO
Ingredientes
200g de chocolate cobertura ao leite (temperado)
1 xícara(chá) crespinhos de arroz
Modo de Preparo:
Tempere o chocolate, encha a fôrma com o chocolate e distribua alguns crespinhos na superfície de cada uma, misturando em seguida com um palito. Deixe secar conforme as instruções e embale a gosto.


DECORE SEUS BOMBONS
Para fazer bombons decorados, após desenformar qualquer bombom liso, derreta mais um pouco de chocolate de outro tipo. Usando um saco de congelamento (ou de sacolé) com um pequeno furinho em uma das extremidades, decore a parte superior deles. Desenhe fios, pingos, flores ou qualquer outro motivo que você quiser.
Você também pode derreter o chocolate branco para cobertura, acrescentar a ele algumas gotas de óleo e um pouco de corante para chocolate. Misture bem esses ingredientes, coloque nos saquinhos e confeite os bombons como desejar. Você irá se surprrender com os resultados.
Acondicione em caixas de acetato transparentes, intercalando os desenhos e será uma linda embalagem decorativa.


PRÓXIMO CAPÍTULO:
Continuação capítulo 7 - PIRULITOS MODELADOS, DECORADOS E RECHEADOS
Volto logo com mais novidades também: Bombons Recheados, Banhados, trufas, cookies modelados e muito mais Páscoa! Até já!!

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quarta-feira, março 29, 2006





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EU AMO O BRASIL, MAS PRECISO FAZER ALGUMA COISA PARA MUDÁ-LO!!

TEXTO DO DIA AMOR NATURAL - SEMPRE O BRASIL!! NÃO POSSO FICAR TRISTE POR SER BRASILEIRA, PRECISO FAZER ALGUMA COISA PARA MUDAR O QUE ESTÁ ERRADO NO PAÍS, E É O QUE VOU FAZER!! QUE TAL FAZERMOS JUNTOS, POIS A FORÇA SERÁ MAIOR???
Beijos para todos!!

"Uma nação consiste de seu território, seu povo e suas leis. O território é o único que tem uma certa estabilidade"
Abraham Lincoln




Vossa Excelência
Titãs
Composição: P. Miklos, T. Bellotto, C.Gavin

Estão nas mangas dos Senhores Ministros
Nas capas dos Senhores Magistrados
Nas golas dos Senhores Deputados
Nos fundilhos dos Senhores Vereadores
Nas perucas dos Senhores Senadores
Senhores!Senhores!Senhores!
Minha Senhora!Senhores!Senhores!
Filha da Puta!Bandido!Corrupto!Ladrão!
Sorrindo para a câmera
Sem saber que estamos vendo
Chorando que dá pena
Quando sabem que estão em cena
Sorrindo para as câmeras
Sem saber que são filmados
Um dia o sol ainda vai nascer
Quadrado
Isso não prova nada!
Sob pressão da opinião pública
É que não haveremos de tomar nenhuma decisão!
Vamos esperar que tudo caia no esquecimento
Aí então...Faça-se a justiça!
Vamos arrumar vossas acomodações,
Excelência.
Filha da Puta! Senhores! Corrupto!
Senhores! Bandido! Senhores! Ladrão!


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CURSO CHOCOLATE-CAPITULO 5 CONTINUAÇÃO-RECEITAS OVOS PÁSCOA!


CURSO BÁSICO DE CHOCOLATE - CAPÍTULO 5
CONTINUAÇÃO - RECEITAS OVOS PÁSCOA

Ovo Crocante
Rendimento: 1 ovo 500g
Ingredientes:

500 g de chocolate ao leite;
1 fôrma para ovo de Páscoa de 500 g;
1 xícara de chá de açúcar;
1 colher de sopa de manteiga;
1 xícara de chá de amendoim torrado e moído;
manteiga para untar o mármore.

Modo de Preparo:
Para fazer o crocante:
Leve o açúcar ao fogo até caramelizá-lo. Misture a manteiga e junte o amendoim. Despeje sobre o mámore untado e, depois de frio, passe o rolo para triturar.

Ovo:
Derreta e espere o chocolate esfriar. Acrescente o crocante triturado, misturando-o ao chocolate derretido (você pode também utilizar flocos de arroz, castanha-de-caju, nozes, amendoim, castanha-do-pará, passas). Divida a mistura ao meio e despeje de uma só vez na fôrma e gire-a, para que o chocolate se espalhe por igual. Leve à geladeira por um minuto e torne a girar. Repita esse processo até que o chocolate tenha recoberto todo a fôrma. Apare as rebarbas com uma espátula, para formar as bordas. Coloque a fôrma emborcada sobre papel-alumínio na geladeira, e deixe até que ela fique opaca, indicando que o ovo está pronto para ser desenformado (cerca de 20 minutos).
DICA: Substituindo o crocante de amendoim, voce deverá proceder da mesma forma com crispis de arroz, castanhas ou qualquer outro produto adicionado ao chocolate.
Lembrando:
1. - Quando adicionar outro ingrediente ao chocolate (amendoim, castanhas, crocantes, crispin, etc.) observe sempre a proporção. Ela deverá ser sempre, no máximo, de 1 xícara para 300g de chocolate;
2. As duas cascas (formas) preenchidas com chocolate, do ovo de meio quilo, pesam em média 320g. Complete os 500g com bombons ou lembrancinhas.


Ovo Marmorizado
Ingredientes:

300 g de chocolate branco;
200 g de chocolate ao leite;
1 fôrma para ovo de Páscoa de 500 g.

Modo de Preparo:
Derreta os chocolates separadamente. Coloque simultaneamente pequenas porções dos dois tipos de chocolate na fôrma e em seguida gire-a, para que os chocolates se misturem e formem o efeito marmorizado. Leve a fôrma à geladeira para secar e repita as camadas até terminar todo o chocolate. Faça as bordas retirando os excessos com a ajuda de uma espátula e leve o ovo à geladeira, emborcada sobre papel-alumínio. Quando a fôrma estiver opaca (cerca de 20 minutos depois), o ovo estará pronto para ser desenformado.


Ovo Trufado
Rendimento: 1 ovo de 750 g
Ingredientes: 200 g de cobertura de chocolate ao leite;

1/4 de xícara de chá de creme de leite;
2 colheres de sopa de uísque;
500 g de cobertura de chocolate meio amargo;
2 moldes para ovos de 750 g;
1 folha de papel-chumbo;
suporte para ovo;
folhas de papel de seda;
papel celofane transparente e fita.

Modo de Preparo:
Recheio trufado:
Pique o chocolate ao leite e coloque num refratário junto com o creme de leite. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, ou no microondas, na potência média, por cerca de dois minutos, mexendo na metade do tempo. Junte o uísque e misture bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar com uma consistência pastosa.

Montando o Ovo:
Derreta o chocolate meio-amargo e espere até ele alcançar a temperatura ideal. Faça uma farta camada de chocolate meio amargo nos moldes e leve à geladeira até secar. Utilizando as costas de uma colher pequena, espalhe o recheio por toda a camada de chocolate, deixando um espaço de 1 cm de distância das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate. Leve à geladeira por mais cinco minutos. Faça mais uma camada de chocolate por cima do recheio, finalizando assim a terceira camada. Leve novamente à geladeira até ficar firme. Raspe o molde com uma espátula, eliminando o excesso de chocolate e formando uma borda mais grossa. Volte à geladeira até que o chocolate fique firme. Vire os moldes, deixando-os emborcados sobre a grade da geladeira até que estejam opacos, indicando que o ovo pode ser desenformado. Utilizando luvas para não marcar o chocolate, desenforme e embale cada metade no papel-chumbo.
Finalize com as folhas de papel de seda, celofane e o laço.


Ovo Recheado
Rendimento: 1 ovo de aprox 750 dependendo da quantidade de recheio utilizado
Ingredientes:

500 g de cobertura de chocolate ao leite;
um doce de sua escolha (brigadeiro, doce de côco, geléia de frutas, etc);
1 fôrma para ovo de Páscoa de 500 g.
Modo de Preparo:

Derreta e molde o chocolate conforme a receita tradicional para ovos de Páscoa. Após ter concluído a primeira camada, leve à geladeira, espere secar e coloque uma camada de doce. Leve à geladeira para que o doce fique firme e, se desejar, repita a operação.
Finalize com uma camada de chocolate. Embale e decore com bom gosto e vai arrasar!!


Ovinhos com Mousse de Maracujá
Ingredientes:

500 g de cobertura de chocolate branco picada;
1 xícara de chá de creme de leite fresco;
1/2 xícara de chá de suco de maracujá concentrado;
350 g de cobertura de chocolate meio amargo picada;
4 moldes para ovinhos de 50 g; 1 pincel 2 folhas de papel-chumbo amarelas; 1 cestinha de palha ou caixa para presentes.
Modo de Preparo:

Para fazer a mousse:
Coloque num refratário o chocolate branco, o creme de leite e o suco de maracujá. Leve ao banho-maria e misture até obter um creme homogêneo. Espere amornar e leve à geladeira por três horas, ou até adquirir consistência firme.

Ovo:
Derreta e faça a temperagem conforme já ensinado. Pincele os moldes de ovos de 50g com o chocolate derretido. Leve à geladeira para secar e repita este processo até terminar todo o chocolate, formando uma casquinha de espessura média (aproximadamente três camadas de chocolate). Leve os moldes à geladeira até que fiquem opacos, indicando que os ovinhos estão secos. Desenforme dando pancadinhas até que os ovos se soltem completamente.
Recheie cada casquinha com uma farta porção de mousse.
Feche os ovos, embrulhe-os em papel chumbo e acomode-os numa cesta ou caixa para presentes.
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CURSO CHOCOLATE-CAPITULO 6 - EMBALAGEM E DECORAÇÃO!

CURSO BÁSICO DE CHOCOLATE - CAPÍTULO 6
EMBALAGEM E DECORAÇÃO

Capriche na embalagem, invente. Esse pode ser um dos diferenciais mais importantes do seu produto. Podem ser utilizados na embalagem externa, diversos materiais, como tecido, celofane, metálico liso ou decorado, crepon ou invente mesmo!!
Mas antes você vai precisar embalar as metades do ovo com papel alumínio ou chumbo(próprios para ovos, bombons, barrinhas,etc.). Os coloridos podem ser encontrados em papelarias e casas de festas. Se você optar pelo prateado comum, use o de rolo, como alternativa, próprio para embalar alimentos.
Para um ovo de 500g serão usadas duas folhas de 33 x 33 cm.
O papel externo deverá ter, para um ovo de 500g, cerca de 65 x 65cm.
A fita para amarrar deverá ter em média 80 cm.
A partir dai vale a sua criatividade, com etiquetas de Páscoa, florzinhas, laços maiores ou o que mais lhe agradar!
Vide ilustração acima onde pode ser visto os procedimentos para a embalagem básica.
A partir daí você pode inventar outras embalagens para acondicionamento dos ovos, cestinhos, etc.. (Vide abaixo)
Boa Páscoa!!

E o recheio do ovo, você deve estar se perguntando?
Os bombons que ficam dentro do ovos de Páscoa fazem tanto sucesso quanto a casca. Os macicços (modelados) são muito fáceis de fazer. Mas existe a alternativa dos recheados e banhados (trufas, etc.). Será o próximo capítulo:
CAPÍTULO 7 - BOMBONS, TRUFAS E PIRULITOS MACIÇOS, RECHEADOS E DECORADOS.
NÃO PERCA! VOLTO LOGO !!




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